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Feuilles de brick et bouchées : toutes nos recettes

Name: Des recettes de cuisine craquantes à réaliser avec des feuilles de brick
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: feuilles de brick

Les feuilles de brick permettent de réaliser de nombreuses recettes faciles et craquantes. Photo par Kai Schreiber

Les bricks sont des feuilles souples et très fines composées de farine de blé, d'eau et de sel. Originaires d’Afrique du nord et du Moyen Orient, elles sont particulièrement utilisées dans la cuisine orientale pour des entrées savoureuses mais sont également appréciées dans des préparations sucrées.

Croustillantes et dorées après cuisson, elles sont inévitablement liées aux samoussas, ces petits triangles farcis de viande, de légumes ou de fromages et généralement frits. Les feuilles de brick peuvent aussi se transformer en aumônières, en chaussons farcis de pommes ou en toute préparation en remplacement de la pâte feuilletée.

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Toutes les recettes de feuilles de brick et bouchées des Gourmets

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Croustillants créoles boudin et noix

Happy papilles

Envie de croustillants créoles boudin et noix ? Découvrez cette recette d'apéritif et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Mini pastilla au poulet

LaFrancesa

La pastilla est un mille-feuilles sucré-salé de pigeon et fruits secs parfumé à la fleur d'oranger servi aux mariages et autres grands occasions. Cette version miniature est adaptée pour un buffet ou un apéritif dînatoire. Le grand classique de la cuisine festive marocaine présenté en samoussas pour faire swinguer l'apéro. Je sers ces mini-pastillas avec un assortiment de petites salades.

Hors-d'oeuvre de bouchées au filet mignon

Cuisine d'Aubéry

Voici donc des bouchées de l'école Ritz-Escoffier, que vous apprécierez, en forme de papillotes (ou samosa, de filet mignon mariné dans une sauce sucré-salé (grenadine et sauce soja), et enveloppé dans des feuilles de brick. Des bouchées délicieuses, coupe-faim, idéales pour un "apéro dinatoire".

Croustillants aux crevettes et tomates cerises

Clarisse en Cuisine

Aujourd'hui je vous propose mes jolis petits croustillants aux crevettes et tomates cerise, dont nous nous sommes régalé lors de notre brunch de dimanche. J'étais dans l'idée de faire des petites bouchées sur fond de pâte feuilletée, à manger en terrasse, mais prise par le temps, mon réfrigérateur m'a guidée vers des feuilles de brick, de belles crevettes bio, de la crème épaisse... Et, tadaaam... un apéro hyper croustillant et gourmand ! (à manger au-dessus d'une assiette - je vous laisse deviner pourquoi... ! hi, hi )